Attis
Leccino, Moraiolo e Frantoio sono le cultivar con cui facciamo il nostro olio. Gli olivi si trovano tra Sant’Andrea d’Agliano e la collina di Boneggio. Seguiamo la gestione dell’oliveto dalla potatura alla raccolta, affidando poi la trasformazione al nostro frantoio di fiducia. Una piccola produzione di olio che portiamo a tavola insieme al vino e ai salumi, per raccontare integralmente il pezzo di terra che abitiamo.
Anche per i salumi abbiamo sotto controllo la materia prima. Suini nati e allevati da noi, poi affidati alle sapienti mani dei nostri collaboratori per trasformarli.
Non crediamo in un assolo da parte del vino, ma nell’orchestra degli elementi che compongono la degustazione.